Préparez des noix de cajou épicées à la manière sri-lankaise en mélangeant les noix avec des épices, en les faisant frire, puis en les assaisonnant de piment et de sel à l'ail.
Cette recette s'inspire de la cuisine sri-lankaise, connue pour ses mélanges d'épices complexes et son utilisation libérale de piments et d'autres épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les noix de cajou avec le paprika, le curcuma, le sel et l'eau dans un bol. Laissez reposer pendant une heure pour que les épices pénètrent bien.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Plongez-y les noix de cajou et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée.
Égouttez les noix sur du papier absorbant et laissez-les tiédir quelques minutes.
Placez les noix dans un sac plastique, ajoutez le piment en poudre et le sel à l'ail selon votre goût, puis secouez afin de répartir uniformément les épices.
Servez ces noix épicées tièdes pour un apéritif vibrant ou comme encas gourmand.