Des noix de Saint-Jacques dorées à la perfection, nappées d'un beurre au citron et persil.
Les noix de Saint-Jacques sont souvent pêchées en Atlantique. Leur saison s'étend généralement d'octobre à mai.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la fécule de maïs avec le sel et le poivre dans une assiette creuse
Rouler délicatement les noix de Saint-Jacques dans ce mélange en les égouttant bien
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec la moitié du beurre
Déposer les Saint-Jacques sans les serrer et les cuire 2 minutes sans toucher
Retourner les Saint-Jacques et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires
Retirer les Saint-Jacques de la poêle et les réserver au chaud
Baisser le feu et ajouter le reste de beurre avec l'ail haché
Laisser fondre en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle
Incorporer le jus de citron et le persil ciselé
Verser la sauce sur les Saint-Jacques et servir immédiatement