Cette recette traditionnelle associe des nouilles fondantes à du chou tendre parfumé au carvi, le tout enrichi d'une crème acidulée.
Ce plat paysan trouve ses origines dans les campagnes polonaises où le chou et les pâtes constituaient des aliments de base accessibles toute l'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer le chou coupé en fines lanières et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en remuant régulièrement
Saupoudrer les graines de carvi, saler et poivrer selon le goût
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Cuire les nouilles selon le temps indiqué sur l'emballage en les gardant al dente
Égoutter les pâtes puis les incorporer au mélange de chou
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger l'ensemble
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux en remuant délicatement