Des oeufs marines dans une sauce au soja, parfaits pour accompagner un repas
Les oeufs au soja sont un classique de la cuisine asiatique, souvent servie dans les restaurants de ramen
Ustensiles
Ingredients
Instructions
placer les oeufs dans une casserole
couvrir d'eau froide et porter à ébullition
une fois l'eau en ébullition, éteindre le feu et couvrir la casserole
laisser reposer pendant 8 à 9 minutes
si vous préférez des oeufs moins cuits, comme dans le style des oeufs de ramen, laissez reposer pendant 6 minutes seulement
plonger les oeufs dans l'eau froide et casser la coquille tout autour, puis les laisser tremper dans l'eau froide pendant environ 5 minutes
écaler les oeufs sous l'eau courante
il est plus facile de commencer à écaler par le côté pointu de l'oeuf
mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame dans une petite casserole et faire bouillir
une fois que le mélange bout, retirer du feu et laisser refroidir un peu
placer les oeufs dans un grand sac en plastique ou un contenant en plastique et verser la marinade dessus, puis laisser mariner pendant au moins 24 heures, en remuant les oeufs de temps en temps
sortir les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur
servir simplement ou avec des condiments de votre choix