Les oeufs Fu Young sont un plat chinois traditionnel composé d'oeufs brouillés avec divers ingrédients, souvent servis avec une sauce. Cette recette propose une variante avec des crevettes et des champignons.
Les oeufs Fu Young sont originaires de la cuisine chinoise et ont été popularisés dans le monde entier. Ils sont souvent servis dans les restaurants chinois et sont appréciés pour leur goût et leur texture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Versez la sauce dans une casserole moyenne et portez-la à ébullition jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Réduisez le feu à faible intensité et remuez de temps en temps avant de servir.
Battez les oeufs dans un grand bol.
Ajoutez les ingrédients restants du mélange d'oeufs et mélangez bien.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok de 8 pouces à feu moyen.
Versez suffisamment de mélange d'oeufs pour couvrir le fond de la poêle et faites-le tourner pour enrober les côtés.
Faites cuire pendant 2 minutes, puis retournez les oeufs avec précaution.
Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, puis répétez le processus avec le reste du mélange d'oeufs en renouvelant le mélange avant chaque cuisson et en ajoutant de l'huile si nécessaire.
Servez les oeufs Fu Young chauds, nappés d'une quantité modérée de sauce chaude.