Oeufs pochés à la New Orleans
Des oeufs pochés servies avec une sauce choron et des tomates fraîches
Cette recette est inspirée de la cuisine de la ville de La Nouvelle-Orléans, connue pour ses plats créoles et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'eau dans une poêle pour pocher les oeufs
Ajouter du vinaigre blanc dans l'eau pour aider les oeufs à pocher
Casser les oeufs dans l'eau et les laisser pocher pendant 3-5 minutes
Retirer les oeufs de l'eau avec une écumoire et les placer sur du pain toasté
Faire chauffer du beurre clarifié dans une poêle pour faire la sauce choron
Ajouter des jaunes d'oeufs, du jus de citron, du tabasco et du sel dans la poêle et mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse
Ajouter des tomates fraîches hachées dans la sauce choron et mélanger
Verser la sauce choron sur les oeufs pochés et servir