Des œufs cuits délicatement dans une sauce tomate aromatique, parfumée aux épices méditerranéennes. Une préparation facile qui convient parfaitement pour un repas rapide et nourrissant.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes où les œufs sont souvent cuits dans des sauces tomates relevées, une méthode qui permet d'obtenir des jaunes crémeux tout en infusant les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Dans une poêle allant au four, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les dés de poivron et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes en remuant régulièrement
Incorporer la concentré de tomate, le paprika et le cumin puis mélanger pour enrober les légumes
Verser la pulpe de tomates dans la poêle, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Creuser quatre dépressions dans la sauce tomate à l'aide d'une cuillère et casser délicatement un œuf dans chaque cavité
Enfourner la poêle pour dix minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes restent fondants
Parsemer de fromage râpé et remettre au four deux minutes pour le faire fondre
Sortir du four, saupoudrer de persil frais ciselé et servir immédiatement dans la poêle