Ces oignons et poivrons marinés dans un mélange épicé apportent une touche acidulée et croquante à vos préparations. Ils se conservent au réfrigérateur et accompagnent idéalement viandes, poissons ou fromages.
Les préparations marinées existent depuis des siècles dans de nombreuses cultures comme méthode de conservation des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles
Laver les poivrons, les épépiner et les découper en fines lanières
Hacher grossièrement les feuilles de coriandre fraîche
Dans une casserole moyenne, verser le vinaigre de cidre et ajouter le sucre
Incorporer les épices : graines de moutarde, baies de genièvre et clous de girofle
Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement
Laisser frémir pendant cinq minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
Ajouter les lamelles d'oignon dans la casserole et remuer délicatement
Poursuivre la cuisson pendant trois minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à se ramollir
Retirer la casserole du feu et incorporer les poivrons et la coriandre hachée
Mélanger l'ensemble avec précaution pour bien enrober les légumes du liquide de marinade
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Transférer la préparation dans un bocal en verre propre et refermer hermétiquement
Conserver au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant dégustation