Une omelette italienne colorée et parfumée, préparée avec des légumes et des fines herbes fraîches, puis cuite au four.
L'omelette italienne est une variante de l'omelette française, enrichie de légumes et d'herbes aromatiques, typiques de la cuisine méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la grille dans le tiers supérieur du four.
Dans un grand bol, battez légèrement les œufs avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu.
Ajoutez le fromage râpé et les herbes fraîches ciselées aux œufs battus, puis mélangez délicatement.
Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Faites revenir les légumes coupés en dés dans la poêle pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Versez le mélange d'œufs, de fromage et d'herbes sur les légumes dans la poêle.
À l'aide d'une spatule, soulevez légèrement les bords de l'omelette pour laisser couler les œufs non cuits en dessous.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien pris.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.
Sortez la poêle du four et laissez reposer l'omelette pendant 1 à 2 minutes avant de la glisser sur un plat de service.