Une préparation simple à base d'œufs battus, de champignons sautés et de cheddar, servie avec une touche de sauce salsa et de crème fraîche.
Cette recette s'inspire des petits-déjeuners du sud-ouest des États-Unis, où les œufs sont fréquemment accompagnés de salsa, de fromage cheddar râpé et de crème.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les champignons de Paris et couper l'oignon en petits dés.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive posée sur feu moyen.
Ajouter les champignons et les oignons émincés dans la poêle puis faire revenir le tout environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonner la poêlée de légumes avec une pincée de sel et de poivre, puis réserver hors du feu.
Dans un cul-de-poule, casser les œufs et les battre à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange fluide et homogène.
Remettre la poêle sur feu doux en y faisant fondre le reste du beurre.
Verser les œufs battus dans la poêle et laisser cuire doucement sans trop mélanger pour laisser le fond prendre.
Déposer la poêlée de champignons et d'oignons sur une moitié de l'omelette, puis recouvrir avec le cheddar râpé.
Couvrir la poêle pendant une minute à feu très doux pour aider le fromage à fondre.
Replier délicatement l'omelette en deux à l'aide d'une spatule puis la faire glisser sur le plat de service.
Napper le dessus ou le côté de l'omelette avec la sauce salsa et la crème fraîche avant de servir.