Préparez un délicieux pain de banane vegan et sans gluten avec des ingrédients naturels comme la farine de teff et les pépites de chocolat.
Le teff, ingrédient principal de cette recette, est une céréale ancestrale originaire d'Éthiopie, connue pour ses propriétés nutritives exceptionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Huilez légèrement un moule à cake ou des moules à mini-cakes.
Dans un grand bol, mélangez les farines de teff, de sorgho et de tapioca avec le sucre d'érable, la gomme de xanthane, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Écrasez les bananes dans un autre bol jusqu'à obtenir environ 2 tasses de purée.
Ajoutez le lait végétal, l'huile de coco et l'extrait de vanille à la purée de bananes, puis mélangez bien.
Incorporez délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez légèrement.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une cuillère.
Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.