Cette version du pain de viande intègre de la sauce salsa et des légumes râpés pour préserver le moelleux lors de la cuisson. Les flocons d'avoine remplacent avantageusement la chapelure traditionnelle pour lier la préparation.
Popularisé en Amérique du Nord durant la Grande Dépression pour étirer les portions de viande avec des céréales, le pain de viande s'est modernisé au fil des décennies en intégrant divers condiments comme la sauce salsa.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Peler la carotte puis la râper finement à l'aide d'une râpe à légumes.
Essuyer les champignons de Paris avec un chiffon humide et les couper en petits dés.
Épépiner les tomates allongées et les tailler en petits cubes.
Dans un grand saladier, déposer la viande hachée de bœuf, la carotte râpée, les dés de champignons, les cubes de tomate et les flocons d'avoine.
Ajouter l'œuf entier ainsi que les deux tiers de la sauce salsa.
Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
Mélanger délicatement l'ensemble à la main jusqu'à obtenir une texture homogène, sans trop travailler la viande.
Huiler légèrement un moule à cake avec l'huile d'olive puis y verser la préparation en tassant bien.
Napper la surface du pain de viande avec le restant de sauce salsa.
Enfourner à mi-hauteur pendant 60 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler et de couper en tranches.