Un pain de viande tendre nappé d'une sauce créole aux légumes, parfait pour un repas familial
Le pain de viande est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, revisité ici avec des influences créoles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé, la chapelure, le lait et les œufs
Ajouter le sel, la moutarde en poudre et le persil haché, puis bien malaxer l'ensemble
Tasser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré
Enfourner pour 1 heure de cuisson jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit
Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une sauteuse
Faire revenir les poivrons et les oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Incorporer les champignons émincés et poursuivre la cuisson quelques minutes
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide avec le thym et un peu de sel
Verser ce mélange dans la sauteuse avec le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe
Laisser reposer le pain de viande quelques minutes avant de le démouper et de le trancher
Servir les tranches nappées de sauce créole chaude