Un délicieux panini aux légumes grillés, parfumé à l'huile d'olive et au fromage mozzarella
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les panini sont une spécialité locale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une poêle à griller sur feu moyen
Badigeonner les légumes tranchés avec de l'huile d'olive
Assaisonner avec du sel et du poivre et placer sur la poêle à griller
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement carbonisés et ramollis, environ 3 minutes de chaque côté
Retirer les légumes de la poêle et les placer sur une plaque de four
Dans un grand bol, mélanger l'ail, les herbes italiennes, le vinaigre et l'huile d'olive restante
Verser la moitié de la sauce sur les légumes grillés
Mélanger les olives hachées dans la sauce restante
Couper le pain en quatre morceaux et les ouvrir en deux
Répartir les olives hachées uniformément sur les quatre morceaux de pain inférieurs
Ajouter une couche de chaque légume, en réservant les légumes restants pour une autre recette
Saupoudrer le fromage mozzarella sur chaque panini
Placer les quatre morceaux de pain supérieurs sur les panini
Mettre les panini dans un presse-panini et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien toastés, environ 5 minutes