Un dessert léger et rafraîchissant à base de yaourt grec, myrtilles et citron, avec une base croustillante aux flocons d'avoine et graines de chia.
Les myrtilles, ingrédient phare de cette recette, étaient déjà appréciées des Amérindiens qui les utilisaient pour sucrer leurs plats et pour leurs propriétés médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la compotée de myrtilles : versez les myrtilles et une cuillère à soupe de miel dans une petite poêle, ajoutez une pincée de sel et chauffez à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les fruits commencent à rendre leur jus. Retirez du feu et laissez tiédir.
Pendant que les myrtilles tiédissent, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, le zeste, la demi-cuillère à café d'extrait de vanille et la cuillère à soupe de miel restante. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
Préparez la base croustillante : dans un bol, mélangez les flocons d'avoine et les graines de chia. Si vous aimez un peu plus de croquant, faites légèrement griller les flocons d'avoine à sec dans une poêle chaude 2 minutes en remuant.
Montage des verrines : placez 2 cuillères à soupe du mélange avoine chia au fond de chaque verre ou bol, ajoutez une couche généreuse de yaourt aromatisé, puis une couche de compotée de myrtilles.
Répétez les couches jusqu'à remplir les verrines et terminez par quelques myrtilles fraîches, un filet de miel et une feuille de menthe pour la fraîcheur.
Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent et que les graines de chia gonflent légèrement. Servez frais.
Variantes et conseils : remplacez le miel par du sirop d'agave pour une option végétalienne, utilisez des flocons sans gluten si nécessaire, et ajustez la quantité de miel selon votre goût.