Préparez un dessert élégant en mélangeant des jaunes d'œufs, du sucre et du vin sec, puis en les combinant avec de la crème fouettée et des fruits frais dans des verres à parfait.
Les parfaits, originaires de France, étaient à l'origine servis comme une glace riche et crémeuse. Cette version moderne allège le dessert tout en conservant son charme élégant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol en verre, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le vin sec
Placer le bol sur un bain-marie et mélanger continuellement jusqu'à ce que le mélange soit chaud et épais, environ 8 minutes
Retirer du feu et placer immédiatement le bol dans un grand bol d'eau glacée
Mélanger la crème pendant 2 minutes, puis réfrigérer jusqu'à ce que cela soit froid, environ 30 minutes
Dans un bol bien froid, mélanger la crème liquide avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne ferme
Avec une spatule, incorporer la moitié de la crème refroidie dans la crème liquide, puis incorporer le reste
Alterner les couches de crème et de fruits dans des verres à parfait