Une délicieuse recette de patates douces rôties avec des abricots et des pruneaux, parfumée à la cannelle et aux clous de girofle.
Les patates douces étaient déjà cultivées par les Amérindiens il y a des milliers d'années, et leur utilisation dans des recettes sucrées-salées comme celle-ci est une tradition qui s'est perpétuée à travers les siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Huiler légèrement un plat de cuisson carré de 20 cm ou utiliser un spray antiadhésif.
Disposer les patates douces dans le plat préparé et les assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
Enfourner à découvert et cuire pendant environ 30 minutes en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
Pendant la cuisson des patates douces, placer les abricots et les pruneaux secs dans un bol résistant à la chaleur et les couvrir d'eau bouillante.
Laisser reposer pendant 30 minutes, puis égoutter.
Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le miel, le jus de citron, l'huile végétale, la cannelle et les clous de girofle.
Porter à ébullition à feu moyen.
Verser la sauce sur les patates douces et ajouter les abricots et les pruneaux égouttés. Bien mélanger.
Remettre au four et cuire à découvert pendant 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes.