Cette tartinade associe la richesse aromatique du tahiné (pâte de sésame) à la douceur amère de la mélasse. C'est une alternative végétale aux pâtes d'oléagineux classiques, idéale pour garnir le pain au petit-déjeuner ou au goûter.
La combinaison de la pâte de sésame et d'un sirop sucré, comme la mélasse de dattes ou de canne, est un classique du petit-déjeuner traditionnel au Levant, souvent désigné sous le nom de 'dibs wa tahini'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Homogénéiser la pâte de sésame dans son contenant d'origine à l'aide d'une cuillère afin de réintégrer l'huile remontée à la surface.
Peser la quantité nécessaire de tahiné et la verser dans un bol à mélanger.
Ajouter la mélasse ainsi que la pincée de sel fin.
Mélanger délicatement à la cuillère ou au fouet manuel jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. La préparation peut épaissir légèrement lors du mélange.
Incorporer l'eau tiède cuillère par cuillère en fouettant jusqu'à atteindre une texture fluide et facile à étaler.
Transférer la pâte à tartiner dans un bocal en verre propre et refermer hermétiquement.