Pâte brisée pour tarte aux courges
Une recette simple et délicieuse pour une pâte brisée idéale pour vos tartes aux courges
La pâte brisée est un élément essentiel pour les tartes aux courges, elle doit être délicate et friable pour mettre en valeur la saveur des courges
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les farines, le sucre et le sel dans un grand bol
Ajouter le beurre et travailler l'appareil avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange friable
Ajouter la crème fraîche et l'huile, mélanger avec une fourchette
Ajouter l'eau glacée, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
Pétrir la pâte dans le bol quelques fois, jusqu'à obtenir une pâte qui se tient
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, pétrir quelques fois jusqu'à obtenir une pâte lisse
Donner à la pâte une forme circulaire, envelopper dans du film plastique, réfrigérer pendant une heure
Sortir la pâte du réfrigérateur, laisser reposer pendant 5 minutes
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler en un cercle de 33 cm de diamètre
Retirer la feuille supérieure de papier sulfurisé, retourner la pâte dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre
Retirer la feuille inférieure de papier sulfurisé, ajuster la pâte dans le moule
Tailler les bords de la pâte, réfléchir les bords pour former un bord double
Orner le bord avec les doigts