Un mélange de pâtes, de brocolis, d'avocat et d'arugula, assaisonné d'huile d'olive, d'ail et de zestes de citron
Cette recette a été inspirée par les saveurs méditerranéennes et la cuisine végétarienne de la Californie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau et préparer tous les ingrédients pendant que l'eau chauffe
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et les cuire selon les instructions du paquet
Dans les dernières minutes de cuisson, ajouter le brocolis et le laisser cuire pendant une minute
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen
Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les zestes de citron et les flocons de piment rouge, et les faire chauffer pendant 2 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter le vin blanc et le faire réduire pendant 2 minutes
Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron, le sel et le poivre, et Porter à ébullition
Une fois à ébullition, réduire le feu à petit et ajouter les feuilles d'arugula
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la poêle avec le brocolis et l'arugula
Ajouter les avocats et éteindre le feu
Mélanger délicatement les pâtes avec les avocats pendant une minute
Servir avec du poivre fraîchement moulu