Une recette de pâtes crémeuses accompagnées de saucisses italiennes et de poivrons rôtis, le tout lié par une sauce crémeuse au parmesan.
Cette recette s'inspire de la cuisine italienne traditionnelle, où les saucisses et les poivrons sont des ingrédients courants. Les Italiens ont une longue tradition de cuisiner les saucisses avec des poivrons, notamment dans la région de Toscane.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Badigeonner les poivrons entiers d'huile de canola et les faire rôtir au four pendant 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
Pour faciliter le pelage, placer les poivrons rôtis dans un sac en plastique refermable pendant 15 à 30 minutes avant de les peler.
Peler et épépiner les poivrons, puis les mixer dans un robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Mettre de côté.
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet pendant que vous réalisez les étapes suivantes.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen-vif, ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter les saucisses italiennes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Égoutter les saucisses sur du papier absorbant et retirer l'excès de graisse de la poêle.
Remettre les saucisses dans la poêle et mélanger avec le lait évaporé, la purée de poivrons, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.
Incorporer le parmesan râpé.
Ajouter les pâtes cuites à la préparation et bien mélanger.
Diviser en 6 portions et garnir de parmesan râpé supplémentaire si désiré.