Cette recette simple associe des lamelles de bœuf tendres avec des poivrons colorés, le tout mariné dans une sauce soja et cuit en papillote pour préserver toutes les saveurs.
La cuisson en papillote est une technique ancienne qui permet de cuire les aliments dans leur propre vapeur, concentrant ainsi les arômes et les nutriments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C ou préparer un grill à feu moyen
Découper le rumsteck en fines lamelles dans le sens des fibres
Mélanger les lamelles de bœuf avec la poudre d'ail et le poivre moulu
Épépiner les poivrons et les couper en fines lanières
Incorporer les poivrons au bœuf et arroser de sauce soja
Déposer une portion du mélange au centre d'une feuille de papier sulfurisé
Refermer la papillote en soudant bien les bords pour former un paquet hermétique
Renouveler l'opération pour les trois autres portions
Déposer les papillotes sur une plaque et enfourner pendant 15 à 18 minutes
Servir chaud accompagné de riz blanc cuit