Une recette de Pecan Pie Croquant qui consiste à faire caraméliser des noix de pécan avec du sucre et du beurre, puis à les refroidir pour obtenir un délicieux dessert croquant.
Le Pecan Pie, originaire du sud des États-Unis, a été popularisé dans les années 1880. Notre version croquante en est une interprétation moderne et délicieusement addictive.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le sucre dans une casserole de 4 litres sur feu moyen-élevé
Cuire en faisant tourner la casserole souvent, jusqu'à ce que le sucre soit doré et complètement liquéfié
Ajouter les noix de pecan et le beurre, puis cuire en remuant jusqu'à ce que le caramel soit liquide à nouveau et que le beurre soit absorbé
Mélanger l'extrait de vanille et la bicarbonate de soude dans un bol, puis ajouter à la casserole avec le sel
Remuer pour combiner
Verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou d'une plaque en silicone et étaler en une couche uniforme avec une petite spatule en caoutchouc
Laisser refroidir complètement
Casser en morceaux de taille de bouchée et conserver dans un récipient hermétique entre des feuilles de papier ciré