Une délicieuse recette de penne aux champignons et saucisse italienne, parfaite pour un repas italien authentique.
La saucisse italienne, ingrédient phare de cette recette, est une spécialité charcutière italienne qui remonte au Moyen Âge. Elle est souvent utilisée dans la cuisine italienne pour ajouter une touche de saveur et d'authenticité aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les champignons porcini séchés dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les en réservant l'eau de trempage, puis hachez-les finement.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez la saucisse italienne émiettée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez l'excès de gras si nécessaire.
Incorporez les champignons portobello coupés en dés et les champignons porcini hachés. Versez un peu de l'eau de trempage réservée et le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients. Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes penne dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet, mais retirez-les 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce dans la poêle, ainsi que les feuilles d'épinards. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les pâtes absorbent la sauce et que les épinards se fanent légèrement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez du parmesan râpé pour plus de saveur si vous le souhaitez.
Servez chaud, garni de quelques feuilles d'épinards frais et d'une touche de parmesan.