Ce pesto est préparé avec de la coriandre fraîche, des amandes grillées, de l'ail, du gingembre, du jus de citron et de l'huile d'olive. Il est idéal pour accompagner vos pâtes, vos légumes ou vos viandes.
J'ai découvert ce pesto lors d'un voyage en Asie, où la coriandre et le citron sont très utilisés dans la cuisine. J'ai décidé de l'adapter à mes goûts et de le partager avec vous.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre la coriandre, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire jusqu'à ce que l'ail et le gingembre soient grossièrement hachés
Ajouter les amandes grillées, le jus de citron et l'huile d'olive, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse
Assaisonner avec du sel marin et goûter pour ajuster la saveur
Verser le pesto dans un bol et le couvrir avec du film plastique pour le conserver au réfrigérateur