Un pesto préparé avec des tomates fraîches, des feuilles de basilic, des noix de pin, du parmesan et de l'huile d'olive
Le pesto est un sauce traditionnelle italienne originaire de Ligurie, mais cette version sicilienne ajoute une touche de fraîcheur avec les tomates
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une petite poêle à feu moyen et ajouter les noix de pin
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes
Retirer immédiatement du feu
Mettre les feuilles de basilic, les gousses d'ail, les noix de pin et l'huile d'olive dans un blender ou un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse
Arrêter et racler les parois
Ajouter le fromage parmesan râpé et les flocons de piment rouge écrasés et pulser quelques fois pour obtenir une pâte épaisse
Transférer dans un bol et incorporer les tomates
Assaisonner avec du sel et du poivre