Ces petits biscuits associent le moelleux de la crème fraîche à la richesse du beurre. Faciles à confectionner, ils accompagnent parfaitement les boissons chaudes ou les plats en sauce.
Traditionnellement issus de la cuisine familiale nord-américaine, ces biscuits tirent leur texture aérée de l'acidité naturelle de la crème qui réagit avec la levure lors de la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, verser la farine de blé, la levure chimique et la pincée de sel, puis mélanger l'ensemble à l'aide d'un fouet.
Faire fondre la moitié du beurre dans une petite casserole à feu doux et laisser tiédir quelques instants.
Ajouter la crème fraîche et le beurre fondu au mélange d'ingrédients secs.
Travailler la préparation à la spatule jusqu'à ce que la pâte se rassemble, sans trop la pétrir afin de conserver une texture tendre.
Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque en les espaçant légèrement.
Faire fondre le reste du beurre et badigeonner la surface de chaque biscuit avec un pinceau de cuisine.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien levés et dorés.
Laisser tiédir sur une grille avant de servir.