Ces cheesecakes individuels allient la richesse du chocolat à la fraîcheur acidulée d'un coulis de fraises, pour un dessert équilibré et élégant.
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique où il était servi aux athlètes lors des Jeux Olympiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Émietter finement les biscuits sablés au chocolat avec les pépites de chocolat dans un robot culinaire
Incorporer le beurre fondu et mixer jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Répartir la préparation dans 6 moules individuels et tasser fermement sur le fond et les côtés
Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que les croûtes soient légèrement dorées
Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les œufs un à un en fouettant, puis incorporer l'extrait de vanille et le zeste de citron
Verser la préparation sur les croûtes refroidies et cuire 25 minutes jusqu'à ce que le centre soit presque pris
Laisser refroidir complètement avant de réserver au réfrigérateur pendant 2 heures
Pour le coulis : mixer les fraises surgelées avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse
Au moment de servir, démouler délicatement les cheesecakes et napper de coulis de fraises