Pickles de Radis et Ail
Des radis et de l'ail marinés dans une saumure simple pour une conservation naturelle et une saveur acidulée
Cette méthode de conservation remonte aux traditions familiales de mise en bocaux des surplus de légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les radis en les lavant soigneusement et en coupant les extrémités
Couper chaque radis en quatre morceaux réguliers
Éplucher les gousses d'ail et les laisser entières
Remplir un bocal propre en alternant les morceaux de radis et les gousses d'ail
Tasser légèrement les légumes pour les serrer dans le bocal
Préparer la saumure en mélangeant l'eau, le sel et le vinaigre jusqu'à dissolution complète
Verser la saumure sur les légumes en les recouvrant entièrement
Fermer hermétiquement le bocal et le retourner pour vérifier l'étanchéité
Conserver au réfrigérateur pendant trois semaines avant dégustation