Ces piments verts marinés apportent une touche piquante et acidulée à vos préparations culinaires. Simple à réaliser, ils se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.
La conservation des légumes dans du vinaigre est une technique ancienne utilisée dans de nombreuses cultures pour prolonger la durée des aliments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les piments verts et les sécher
Retirer les pédoncules des piments et les couper en rondelles régulières
Éplucher l'ail et l'oignon, puis les émincer finement
Dans un saladier, mélanger les piments coupés avec l'ail, l'oignon et les carottes
Ajouter l'huile d'olive et bien enrober tous les ingrédients
Remplir un bocal stérilisé avec le mélange de légumes en tassant légèrement
Porter à ébullition le vinaigre blanc, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole
Verser le liquide bouillant sur les légumes en les recouvrant complètement
Fermer hermétiquement le bocal et laisser refroidir à température ambiante
Conserver au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant dégustation