Un mélange de riz et de haricots rouges cuits avec des épices et des herbes, inspiré de la cuisine jamaïcaine
Ce plat est souvent servi lors des repas de fête en Jamaïque
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les haricots rouges, les gousses d'ail, le lait de coco et 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne
Réduire le feu à bas et couvrir
Cuire pendant 1 heure et 50 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais pas trop mous
Ajouter 2 tasses et demie d'eau, le riz, les oignons verts, le thym et 1 cuillère à café de sel
Assaisonner avec du poivre
Faire bouillir, puis réduire le feu à bas et cuire, couvert, pendant 20 minutes
Laisser reposer, couvert, pendant 15 minutes
Émietter le mélange avec une fourchette et assaisonner avec du sel et du poivre