Un po' boy aux huîtres, c'est un sandwich classique de la cuisine louisianaise, qui se compose d'huîtres croustillantes, de slaw à la mayonnaise et de sauce piquante, le tout servi sur un pain moelleux.
Le po' boy est un sandwich qui a été créé à la Nouvelle-Orléans dans les années 1920, pour les grévistes de la compagnie de tramway. Il était à l'origine fabriqué avec du pain français et des huîtres frites.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine de maïs et l'assaisonnement créole dans un plat.
Enrobez les huîtres dans le mélange.
Chauffez l'huile de peanut à 180°C dans une cocotte.
Faites frire les huîtres pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égouttez les huîtres sur une grille.
Mélangez la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde dans un bol.
Ajoutez le chou dans le bol et mélangez pour combiner.
Réservez le slaw.
Mélangez la mayonnaise restante, la sauce tomate et les ingrédients suivants dans un bol.
Étalez le mélange de mayonnaise sur les pains.
Placez les huîtres et le slaw sur les pains.
Couvrez avec les parties supérieures des pains.
Servez immédiatement.