Cette poêlée simple associe la douceur de la patate douce et de la banane plantain avec le piquant du cayenne. Un plat végétarien équilibré qui se prépare rapidement.
La banane plantain, contrairement à la banane dessert, se consomme toujours cuite. Elle est très populaire dans les cuisines africaines et caribéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher la patate douce et la couper en dés de taille régulière
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire les dés de patate douce pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Égoutter soigneusement les patates douces et les laisser sécher quelques instants
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon
Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Peler la banane plantain et la couper en rondelles épaisses
Augmenter le feu à moyen-fort et ajouter la seconde cuillère d'huile avec les rondelles de plantain
Faire dorer le plantain en le retournant régulièrement pendant 5 minutes
Incorporer les dés de patate douce cuits dans la poêle
Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes en remuant délicatement avec une spatule
Saler, poivrer et saupoudrer de cayenne selon le goût
Servir chaud accompagné selon les préférences