Une recette automnale qui associe les saveurs douces du potiron, la fraîcheur des poireaux et le croquant des navets, le tout relevé par le toastage des graines de sésame.
Le navet était autrefois un aliment de base dans les campagnes françaises avant d'être progressivement remplacé par la pomme de terre au XVIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les légumes en épluchant le potiron et les navets, puis coupez-les en dés réguliers de 2 cm
Nettoyez soigneusement les poireaux et émincez-les en rondelles fines
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez les dés de navet et faites-les revenir pendant 5 minutes en les remuant régulièrement
Incorporez les dés de potiron et poursuivez la cuisson encore 8 minutes
Ajoutez les poireaux émincés et mélangez l'ensemble
Si nécessaire, versez un peu d'eau pour éviter que les légumes n'attachent au fond de la poêle
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites dorer légèrement les légumes
Parsemez de graines de sésame, salez et poivrez selon votre goût
Servez immédiatement dans les assiettes