Cette poêlée associe des pommes de terre tendres, des oignons rissolés et des rondelles de saucisse mijotés dans une sauce tomate légèrement adoucie. C'est une préparation rapide, accessible et nourrissante pour les repas de semaine.
Inspirée de recettes familiales populaires anglo-saxonnes conçues pour être très abordables, cette préparation met en valeur des produits du quotidien transformés en un repas complet et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe, puis les rincer abondamment à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
Découper les pommes de terre en dés réguliers d'environ 1,5 centimètre afin de garantir une cuisson uniforme.
Peler l'oignon jaune et l'émincer finement sur une planche à découper.
Trancher les saucisses de Strasbourg en rondelles de demi-centimètre d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen.
Verser les dés de pommes de terre dans la poêle bien chaude et les faire rissoler pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée.
Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en mélangeant pour le laisser s'assouplir sans brûler.
Incorporer les rondelles de saucisses et faire sauter le tout pendant 3 à 4 minutes pour qu'elles rendent leur jus.
Ajouter la sauce tomate, la cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité et la pincée de sel, puis mélanger l'ensemble délicatement avec une spatule.
Réduire à feu doux, recouvrir partiellement la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance dans les pommes de terre.