Un dessert léger et parfumé, idéal pour les soirées d'automne. Les poires sont cuites dans un sirop parfumé au gingembre et à l'extrait d'amande, pour un résultat à la fois tendre et croquant.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où le gingembre et les amandes sont des ingrédients très utilisés dans la cuisine. J'ai adapté cette recette pour la rendre plus simple et accessible à tous.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les poires et les couper en quartiers
Enlever les cœurs et les couper en fines lamelles
Placer les poires dans une casserole avec le jus de pomme et le gingembre
Ajouter une pincée de sel
Porter à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que les poires soient tendres
Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajouter aux poires
Mélanger jusqu'à ce que le sirop soit épais et clair
Retirer du feu et ajouter l'extrait d'amande
Servir chaud ou froid