Un mélange de pois yeux noirs, d'épices et de riz pour un repas végétarien équilibré et délicieux
Les pois yeux noirs sont un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Afrique et en Asie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon, les feuilles de laurier, le thym, la poudre de chipotle et la noix de muscade
Faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 7 minutes
Préparer le riz selon la méthode préférée
Ajouter les pois yeux noirs au mélange d'oignon
Couvrir avec de l'eau
Augmenter le feu à feu moyen-élevé
Faire bouillir, puis réduire le feu à feu doux
Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 20-25 minutes, en vérifiant la casserole et en ajoutant de l'eau si nécessaire
Découvrir et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement absorbée, environ 5 minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre, selon le goût
Retirer les feuilles de laurier
Servir sur le riz