Un filet de poisson blanc cuit à la perfection et servi avec une sauce piccata à base de vin blanc, de citron et de câpres
La sauce piccata est originaire d'Italie et est traditionnellement servie avec des escalopes de veau. Dans cette recette, nous l'avons adaptée pour le poisson blanc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive
Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute
Ajouter le vin blanc, le jus de citron et les câpres
Faire bouillir sans couvercle jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Retirer du feu
Frotter le poisson avec de l'huile d'olive sur les deux côtés
Placer sous le gril pendant environ 3 minutes
Retourner le poisson et garnir de fromage parmesan râpé
Faire griller jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement avec une fourchette
Servir le poisson sur des assiettes individuelles et garnir de sauce piccata