Préparez des poivrons banane en conserve maison avec une sauce rouge à l'italienne, parfaite pour accompagner vos plats.
Les poivrons banane, originaires d'Amérique du Sud, ont été introduits en Italie au XVIe siècle, où ils ont été adoptés dans diverses recettes traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : émincez les oignons, hachez l'ail et ciselez grossièrement les feuilles de basilic.
Égouttez les poivrons en réservant le jus de la boîte. Coupez les poivrons en lanières si nécessaire.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute sans le laisser brunir, puis incorporez les tomates concassées, le jus réservé et l'eau.
Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, l'origan et la feuille de laurier. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes pour épaissir la sauce.
Retirez la feuille de laurier, ajoutez le vinaigre et le basilic, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment.
Versez la sauce chaude sur les poivrons dans des bocaux propres en tassant légèrement pour éliminer les bulles d'air. Fermez hermétiquement.
Pour une conservation longue, procédez à la stérilisation : placez les bocaux dans une marmite d'eau bouillante couvrant les bocaux d'au moins 2 cm d'eau et maintenez 20 minutes. Laissez refroidir totalement avant d'étiqueter.
Laissez reposer au moins 24 heures pour que les saveurs se développent. Conserver au frais et consommer dans les mois suivants.