Cette recette de poivrons mijotés s'inspire des traditions culinaires italiennes. Les légumes sont coupés en lanières et cuits doucement avec des aromates pour un résultat tendre et parfumé.
Dans les campagnes italiennes, on prépare souvent les poivrons de cette manière pour accompagner les viandes grillées ou les poissons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et épépiner les poivrons, puis les couper en lanières régulières
Émincer l'oignon en fines lamelles et hacher l'ail
Nettoyer les champignons et les couper en quartiers
Peler les tomates fraîches, les épépiner et les couper en morceaux
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen
Ajouter les oignons et les poivrons, faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson quelques minutes
Ajouter l'ail, le romarin et l'origan, mélanger délicatement
Verser les tomates dans la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Parsemer de basilic frais ciselé avant de servir