Une délicieuse polenta au fromage de Roquefort accompagnée de mushrooms au balsamique et de roquette fraîche.
La polenta, originaire du nord de l'Italie, était traditionnellement servie avec des champignons sauvages et du fromage fort comme le Roquefort, un mariage de saveurs qui perdure encore aujourd'hui.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre le bouillon de poulet et le lait dans une casserole
Porter à ébullition à feu élevé
Ajouter la polenta en un flux fin et constant, en remuant constamment jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
Réduire la chaleur à feu moyen et cuire, en remuant fréquemment, pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la polenta épaississe
Incorporer le fromage de Roquefort et assaisonner avec du sel et du poivre
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu élevé
Ajouter les mushrooms et cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter l'ail et le thym à la poêle et cuire, en remuant, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que cela soit aromatique
Ajouter la glace de balsamique et cuire, en remuant, pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que cela soit chaud
Diviser la polenta entre les assiettes de service
Garnir avec le mélange de mushrooms et parsemer de feuilles de roquette
Servir immédiatement