Cette polenta crémeuse enrichie de fromage de chèvre frais constitue un accompagnement raffiné ou peut être servie en plat principal léger. Sa texture veloutée et son goût délicat en font une préparation simple mais élégante.
La polenta, à base de maïs, est une préparation traditionnelle originaire du nord de l'Italie, souvent servie en accompagnement de plats en sauce ou de grillades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition l'eau et le lait dans une casserole à fond épais
Verser la polenta en pluie fine tout en remuant énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux
Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant régulièrement avec une spatule
La polenta est prête lorsqu'elle s'épaissit et se détache des parois de la casserole
Hors du feu, incorporer le fromage de chèvre émietté et le zeste de citron
Saler selon le goût et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse