Une recette de pommes de terre gratinées et crémeuses, farcies d'un mélange de chair de pomme de terre, poireaux, fromage et crème.
Cette recette de pommes de terre gratinées me rappelle les dîners d'hiver chez ma grand-mère, où les pommes de terre étaient toujours au centre de la table, parfumées et fondantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez soigneusement les pommes de terre et percez-les avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent.
Enfournez les pommes de terre directement sur la grille du four pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 6 minutes. Réservez.
Laissez refroidir les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes après la cuisson.
Coupez le dessus des pommes de terre horizontalement et évidez la chair en laissant une coque d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Dans un grand bol, mélangez la chair des pommes de terre avec les poireaux, le lait, la crème aigre, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le reste de beurre et le fromage cheddar râpé.
Remplissez les coques de pommes de terre avec ce mélange à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille pour un effet plus décoratif.
Placez les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gratinées.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une viande grillée.