Des pommes de terre cuites au four, farcies d'une préparation crémeuse au fromage et gratinées pour un résultat doré et appétissant.
Les pommes de terre farcies sont apparues dans la cuisine française au XIXe siècle, permettant de recycler les restes de pommes de terre dans une préparation gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les pommes de terre et les piquer avec une fourchette sur toute leur surface
Enfourner les pommes de terre et les cuire pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur
Retirer les pommes de terre du four et les laisser refroidir suffisamment pour être manipulées
Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur
À l'aide d'une cuillère, évider délicatement la chair en veillant à laisser une bordure d'environ 5 mm
Dans un saladier, écraser la chair des pommes de terre avec la crème fraîche
Incorporer l'œuf battu, le fromage râpé, l'ail en poudre et le poivre noir
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse
Remplir généreusement chaque moitié de pomme de terre avec la préparation au fromage
Disposer les pommes de terre farcies dans un plat allant au four
Saupoudrer uniformément de paprika sur l'ensemble des pommes de terre
Enfourner et cuire pendant 15 minutes à 180°C
Terminer par 5 minutes de gril pour obtenir une surface bien dorée