Une recette simple de fingerlings rôties au romarin et à l'ail, croustillantes et parfumées.
Le romarin, cette herbe méditerranéenne, est utilisée depuis des siècles pour parfumer les plats. Ici, elle accompagne à merveille les fingerlings pour un résultat croustillant et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Lavez les pommes de terre et séchez-les soigneusement ; conservez la peau pour plus de croquant.
Coupez les tubercules plus gros en deux pour obtenir des tailles homogènes. Placez-les dans un grand saladier.
Écrasez légèrement les gousses d'ail au plat d'un couteau et ajoutez-les dans le saladier avec les brins de romarin effeuillés.
Versez l'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober chaque pomme de terre.
Répartissez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le bas si applicable, sans trop les serrer.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes ; remuez à mi-cuisson pour dorer uniformément.
Sortez la plaque, laissez reposer 3 à 5 minutes, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud, parsemé d'un brin de romarin frais si souhaité.