Une recette simple de pommes de terre nouvelles croustillantes au fromage italien et au basilic frais.
Les pommes de terre nouvelles étaient un mets de choix pour les rois de France. Louis XIV en était particulièrement friot.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et recouvrir un plat allant au four avec du papier cuisson.
Laver les petites pommes de terre nouvelles et, si nécessaire, les couper légèrement pour une cuisson homogène.
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre afin de bien les enrober.
Étaler les pommes de terre dans le plat en une seule couche pour assurer une cuisson uniforme.
Enfourner pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à s'attendrir.
Préparer ensuite le mélange d'assaisonnement en combinant le fromage italien râpé, le basilic frais ciselé, l'ail écrasé et les oignons verts finement taillés.
Sortir les pommes de terre du four, répartir le mélange sur le dessus, puis remettre le plat au four pour 20 minutes supplémentaires pour faire gratiner le fromage.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir afin de permettre aux arômes de se stabiliser.