Cette recette met en avant la texture fondante des pommes de terre nouvelles grâce à une cuisson vapeur douce, rehaussée par un beurre aux herbes fraîches.
Les pommes de terre nouvelles se caractérisent par leur peau fine qui ne nécessite pas d'épluchage et leur chair particulièrement tendre après cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les pommes de terre nouvelles sans les éplucher pour conserver leur peau fine
Disposer les pommes de terre dans le panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante
Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur
Pendant la cuisson, préparer le beurre aux herbes en mélangeant le beurre ramolli avec le persil et la ciboulette finement ciselés
Incorporer le sel au mélange de beurre aux herbes
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les transférer délicatement dans un saladier
Ajouter le beurre aux herbes sur les pommes de terre chaudes et mélanger doucement pour une répartition uniforme
Servir immédiatement pour profiter de la texture fondante des pommes de terre