Des pommes de terre croustillantes accompagnées d'une sauce tomate légèrement sucrée et relevée
Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes où la tomate et le piment s'associent pour relever les plats simples
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver et couper les pommes de terre en quartiers réguliers
Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson huilée
Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Pendant ce temps, préparer la sauce : émincer finement l'oignon
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et la feuille de laurier
Quand l'oignon devient translucide, incorporer l'ail haché et le piment coupé en morceaux
Laisser cuire deux minutes en remuant
Ajouter la purée de tomates, le sucre et le vin blanc
Baisser le feu et laisser mijoter doucement
Incorporer les tomates pelées coupées en dés
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes
Retirer la feuille de laurier et rectifier l'assaisonnement
Disposer les pommes de terre rôties dans un plat de service
Napper généreusement avec la sauce tomate pimentée
Servir immédiatement