Un délicieux plat de porc cuit deux fois, accompagné de légumes et de sauces, inspiré de la cuisine chinoise
Ce plat est originaire du Sichuan, une province chinoise connue pour ses saveurs épicées et ses ingrédients frais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez le porc dans un pot et couvrez-le d'eau froide, puis portez à ébullition et éliminez les impuretés
Ajoutez le gingembre et les ciboules, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 1 heure
Égouttez le porc et laissez-le refroidir, puis coupez-le en tranches fines
Lavez les poireaux et les épinards, puis égouttez-les et coupez-les en morceaux
Mélangez les sauces de soja, les haricots noirs fermentés, le piment et le vinaigre dans un bol
Chauffez l'huile dans un wok, puis ajoutez les tranches de porc et faites-les dorer, puis retirez-les du wok
Ajoutez les poireaux et les épinards dans le wok, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les sauces et le porc dans le wok, puis faites sauter le tout pendant quelques minutes