Un délicieux curry de porc préparé avec des épices fraîches et des herbes aromatiques
Le curry est un plat très populaire en Asie, il existe de nombreuses variations selon les pays et les régions
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire toaster les graines de coriandre, les graines de fenouil et les poivrons noirs dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
Broyer les épices toastées en poudre fine
Mélanger l'ail, le gingembre, l'oignon et les épices en poudre dans un robot culinaire et pulser jusqu'à obtenir une pâte
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer le porc en batch
Retirer le porc de la poêle et réserver
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et faire chauffer
Faire frire la pâte d'épices pendant 3 à 4 minutes en remuant souvent
Ajouter le porc et bien mélanger
Ajouter de l'eau et porter à ébullition
Assaisonner avec du sel à goût et laisser mijoter pendant 2 heures
Enlever l'excès d'huile et mélanger avec du yaourt et des feuilles de coriandre fraîches